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家乡味“地标特产,每天一款”之【南溪小黄粑】

| 招商动态 |2016-10-02

亲,不管你身在家乡,还是他方,是回味家乡的味道,还是尝鲜各地的特产,在这里,每天为您奉上!

【第2期】

四川·宜宾·南溪小黄粑

很多南溪人吃过他做的黄粑,却不知道背后的故事

“金戈铁马一部曲,苦寒砺来梅花香。”

用这句话来形容孙老兵的生平再合适不过。

▲图为孙老兵小黄粑

黄粑这一特色美食,民间相传最早始于三国时期,与诸葛亮率兵擒孟获有关。历史总是惊人的相似。今天我想要告诉大家的也是一个关于黄粑的故事,这个故事和军人也有着千丝万缕的关系。

立足于行伍之间

提起古镇孙老兵黄粑,吃货们肯定不陌生,孙老兵本人也说他的黄粑最重要的客源就是回头客。我初次见到孙老兵是在古镇他家二楼的黄粑厂,印象最为深刻的是屋里的陈设,墙上年代久远的老照片都向来客展示着一位退伍老兵的“行伍情怀”。

▲ 战场上年轻的孙永平(左)

孙永平出生于1962年, 16岁(1978年)时入伍,在中国解放军50军148师442团高射机枪连。高射机枪可以歼灭斜距离在2000米以内的敌人低空目标,在我们年轻人看来,摆弄一下都是件多么酷的事情。

▲高射机枪

可是除了酷,战争还是残酷的。

1979年2月,为了保卫国家和人民,距离入伍仅3个月的“新兵蛋子”孙永平就参加了广西宁明县板兰地区参加对越自卫还击战。

▲2013年孙永平和战友一道在广西祭奠英魂

1981年,孙永平复员进入粮食部门工作。他时常会想起被战火吞噬的战友,还有一同到前线的四川老乡。

2000年,国企改制后失业。失业以后,他做过很多工作来维持生计,卖过粮食,外出打过工,开过面馆。孙老兵在经营面馆的时候,一次下楼不小心摔断了股骨头,不得不在家休养了大半年,没办法顾及生意只好忍痛关了面馆。谈起那段黑暗的岁月,他一连说了好几个“非常困难”,一家子生活费加上他的医药费,每月都是入不敷出。

没想到,命运给他关掉一道门,也打开了一扇窗。因治腿从大观镇进入南溪城,孙老兵也找到了自己的出路。

崛起于阡陌之中

一碟黄粑,一碗米酒,新年的秘密都在里头。

▲南溪古镇

2014年,古镇招商引资,孙老兵想起了儿时母亲做传统黄粑的记忆。商场如战场,即使腿还没痊愈,孙老兵还是决定再一次回到战场。他的军人精神告诉他,此时“货真价实”正是手中的枪!

▲精选糯米

▲ 融化后的红糖汁像巧克力

▲自家挑选和翻炒芝麻花生

▲孙老兵南溪古镇门市

创业的路很难,考虑到孙老兵是退伍军人,当局了给予一定的优惠政策。他做了一个重要决定,申请QS(质量安全)认证。QS标志对于我们来说都不陌生,它是市场的敲门砖,代表食品质量安全达到国家标准。

传统的手工食品制作业因为工序复杂,机械化程度不高,而且生产规模较小,申请QS并不容易。

▲每一个小黄粑都需要手工切割和缠裹

孙老兵请专业人员把自己的黄粑厂进行了新的规划和设计,每一道工序的位置,每一个工人进入工厂的环节,甚至精准到需要多少道门多少扇窗,开在哪里朝向哪边…功夫不负有心人,孙老兵黄粑厂顺利申请到QS认证,成为黄粑界的翘楚。精选原料,纯正风味,为孙老兵黄粑迅速积累起口碑。

▲孙老兵做黄粑中

几年前,孙老兵的战友通过网友终于找到他。重逢后,战友们知道他在开黄粑厂,给予了他很大的支持。每年都会从孙老兵黄粑厂购买大量黄粑送人,有时候他价格定低了,战友们还反而不乐意……革命般的友谊,战友们再三叮嘱孙要坚持做良心产品。

▲每次小黄粑新鲜出炉,孙老兵都会忍不住连吃好几个

如今,让孙老兵高兴的是,他们军人的“行伍情怀”被越来越多的人认可。甚至很多古镇的游客,只要看到他的招牌,听闻他的故事,就无条件地相信他的黄粑味道和质量!

▲ 刚包好热腾腾的小黄粑

经历过人生的大起大落,孙老兵依然觉得最宝贵的还是感情,无论是于亲人、于战友,还是于客人……

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(注:西藏、新疆、内蒙古、海南暂不发货)

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